26 septembre 2020
Biscuits aux dattes au congélateur: un cadeau de grâces sans sucre

Biscuits aux dattes au congélateur: un cadeau de grâces sans sucre

Lorsque vous pensez aux desserts de Thanksgiving, la tarte à la citrouille est probablement la première chose qui vous vient à l’esprit.

Ai-je raison?

Même chose ici, mais au cours des deux dernières années, ma famille a inventé une nouvelle tradition que je pense que nous garderons pour le long terme.

Nous nous réunissons dans la cuisine les froides soirées de novembre, préchauffons le four, rassemblons les ingrédients du réfrigérateur et du garde-manger et préparons ensemble des biscuits surgelés.

Ils sont délicieux et sans sucre. (Et, ils peuvent être sans gluten si vous le souhaitez.)

Sérieusement. Je ne plaisante pas. Délicieux. Tout le monde les aime. Surtout quand ils sortent du four avec un grand verre de lait cru. Ils sont si doux, chauds et moelleux! Oh ma parole!

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Besoin d’une solution saine «sucrée»?

Je suis un suceur de bonbons. En fait, si je vais manger de la malbouffe, ce sera très probablement sucré. Cela signifie que si je veux m’en tenir à mes vrais pistolets alimentaires sains, je dois penser à l’avance et être prêt pour les envies de sucreries.

Ces cookies de date de congélation sont parfaits pour ce genre de situation. Non seulement ils sont faciles à préparer et à utiliser de vrais ingrédients alimentaires, mais ils sont sans sucre, se conservent bien, sont rapides à cuire et ils frappent l’ongle du bonbon directement sur la tête.

D’accord, ainsi de suite aux cookies.

Cette recette est basique et simple. En fait, je pense que je n’ai suivi la recette que les 2 premières fois que je l’ai faite. Après cela, je m’en suis souvenu.

Fondamentalement, vous combinez tous vos ingrédients, mélangez, mettez-le dans du papier sulfurisé pour le stockage et collez-le dans votre réfrigérateur pendant au moins une heure. (Conservez-les dans le congélateur si vous ne faites pas de biscuits ce jour-là.) Lorsque vous êtes prêt à faire vos biscuits de congélation, sortez la pâte du réfrigérateur, déballez-la, coupez vos biscuits, mettez-les sur votre plaque à pâtisserie et cuire au four. Ils ressortiront parfaitement.

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Maintenant, cette recette a été écrite pour faire des cookies de congélation, mais je ne fais pas la mienne comme vous le feriez de vrais cookies de congélation. Je les fais plus comme des cookies de réfrigérateur.

Vous voyez, les cookies du congélateur sont destinés à être pris directement du congélateur, tranchés et cuits immédiatement au four. Cependant, je ne fais pas ça avec ces cookies. Je l’ai essayé, et ils ne fonctionnent tout simplement pas trop bien. Lorsque je les prends du congélateur, les déballe et essaie de les trancher, ils s’effritent comme des fous. Peut-être que je n’utilise pas le bon type de couteau.

Au lieu de cela, je laisse la pâte se raffermir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les trancher. Cela fonctionne comme un charme et vous vous retrouvez avec des cookies parfaitement tranchés!

Si vous avez stocké votre pâte à biscuits dans le congélateur, j’ai constaté que si vous les retirez et les laissez reposer sur votre comptoir pendant 10 à 15 minutes avant de les trancher, les choses vont beaucoup, beaucoup mieux.

Cookies aux dattes du congélateur

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Ingrédients:

  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre nourri à l’herbe
  • 1 oeuf
  • 2 c. vanille (j’utilise ce genre)
  • 1 c. levure chimique (j’utilise celle-ci)
  • 1 tasse de dattes dénoyautées et hachées
  • 1 tasse de noix ou de pacanes hachées
  • 1 tasse de farine de blé entier (j’utilise ce type ou ce type) (remplacez 1 à 1 farine sans gluten si nécessaire)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 350 degrés.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un batteur sur socle (j’utilise celui-ci, mais vous pouvez également utiliser un batteur à main ou un fouet) et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
  3. Placer la pâte sur du papier sulfurisé et rouler dans une bûche. Twist se termine pour sécuriser le papier. Placer au réfrigérateur pour refroidir pendant une heure. (Placer au congélateur pour faire des biscuits un jour différent.)
  4. Au bout d’une heure, retirer du réfrigérateur et couper la pâte en 1/2 tranches. Placer sur une plaque à biscuits et cuire au four pendant 10 minutes. (Cuire au four pendant 12 minutes lors de l’utilisation de pâte congelée.)
  5. Retirer du four. Laissez cuire 3 à 5 minutes et savourez!

Profitez de ces cookies, et voici les traditions de Thanksgiving en famille!

Avez-vous des traditions spéciales de Thanksgiving avec votre famille qui ont lieu dans la cuisine? Si c’est vrai, que sont-ils? Partagez-les avec moi dans la section des commentaires ci-dessous.Fiche de recette