22 septembre 2020
Comment faire un thé chai indien authentique que vos amis adoreront

Comment faire un thé chai indien authentique que vos amis adoreront

L’odeur de cardamome et de gingembre dérive doucement dans l’air tandis que les vrilles lisses du lait et du miel tourbillonnent avec les épices.

Le thé Chai est une boisson sucrée ancrée dans la tradition. Pour de nombreux amateurs de thé, le thé chai signifie un voyage au café ou un simple sachet de thé imprégné de lait. Cependant, faire votre propre chai indien authentique avec des épices parfumées, du lait crémeux et du miel sirupeux est en fait assez simple.

Mon histoire avec Chai

L’une de mes premières expériences avec le chai a été lorsqu’un de nos jeunes amis missionnaires nous a invités pour une tasse de thé chez les voisins, les Phillips. Notre groupe venait juste de terminer le déchargement d’une centaine de boîtes d’un semi pour le garde-manger local et avait besoin d’un rafraîchissement. Mon mari et moi avons apprécié de connaître Roddy MacIvor alors que nous travaillions ensemble ce jour-là au garde-manger. Cet Irlandais excentrique et roux avec une passion pour Jésus, avait aussi un amour pour une bonne tasse de chai.

Avance rapide jusqu’à plusieurs années plus tard et mon mari et moi nous sommes retrouvés à un dîner de soutien pour la famille élargie Phillips. Craig et Teresa Phillips étaient un couple missionnaire servant en Inde. Ils ont offert à tout le monde une délicieuse cuisine indienne authentique, y compris le mélange de chai fait maison de Teresa. L’église était assise comme une grande famille dans la salle à manger, partageant des histoires et sirotant du chai.

Je me souviens toujours de ce sens de la communauté chaque fois que je savoure une tasse de chai chaud. Je me souviens de bonnes conversations avec des amis proches et du temps que nous avons partagé ensemble.

La vraie affaire

Teresa et sa famille sont de retour aux États-Unis pour le moment, alors je lui ai demandé de partager sa recette de chai avec moi. Il s’agit d’un authentique chai d’Inde, pas de la version prémélangée et américanisée. C’était un peu difficile pour Teresa de me relayer la recette car en Inde, personne n’utilise une recette de chai. Au lieu de cela, ils engagent leurs sens de la vue, du toucher et du goût pour savoir quand le chai «se sent bien». Et comme ils n’utilisent généralement pas de mesures, si vous demandez à un Indien comment faire du chai, il est plus que probable qu’il vous dira «d’utiliser autant» d’un ingrédient en vous pinçant le pouce et l’index ensemble.

Heureusement cependant, j’ai réussi à obtenir une vraie recette avec des mesures! Vous pouvez faire un gros lot à partager avec votre famille cet automne, mais c’est aussi un excellent à boire seul.

Tout est question d’épices

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Non seulement le chai est délicieux, mais il offre des avantages surprenants pour la santé. Le thé noir contient des tanins qui resserrent et tonifient naturellement la paroi intestinale, améliorant éventuellement la digestion. Le gingembre est une herbe chauffante et stimulante, idéale pour faciliter la digestion et apaiser les maux d’estomac. Il est anti-inflammatoire, ce qui le rend utile pour des conditions comme l’arthrite et le soulagement de la douleur. C’est aussi un puissant antiviral, antibactérien et antiparasitaire. (la source).

La cardamome ajoute une touche piquante à une tasse de chai. Cette herbe est riche en potassium, calcium, magnésium, vitamines C et B pour n’en nommer que quelques-uns. (source) La plupart des mélanges de chai, y compris celui-ci, utilisent également de la cannelle pour la saveur. J’utilise de la cannelle dans mon dentifrice maison pour une bouche saine. Il augmente la circulation, aide à contrôler la glycémie et possède des propriétés antibactériennes et antifongiques (source).

Le clou de girofle est une autre plante puissante dans cette recette. Les propriétés analgésiques naturelles le rendent idéal pour apaiser les maux de dents ou les maux de gorge tout en réduisant l’inflammation. Je l’utilise également avec la cannelle dans mon dentifrice en raison de ses propriétés anti-septiques et antibactériennes. (la source)

Et bien sûr, aucune tasse de chai ne serait complète sans du lait frais. Nous utilisons du lait cru dans notre maison. Pour préserver les bienfaits pour la santé, je m’éloigne de la recette traditionnelle et ne l’ajoute pas jusqu’à la fin. Assurez-vous d’utiliser du lait qui n’a pas enlevé la graisse pour la version la plus crémeuse!

Recette authentique de thé aux herbes indien Chai

Ingrédients:

Instructions:

  1. Placer l’eau, le sucre et les herbes dans une casserole à feu moyen-élevé et chauffer jusqu’à ébullition. Baissez le feu un peu, jusqu’à ce que le thé soit très chaud et faites bouillir doucement pendant 10 minutes. En Inde, ils font bouillir le lait et l’eau ensemble, mais si vous utilisez du lait cru, ajoutez-le à la fin.
  2. Une fois le thé préparé, égouttez les herbes et jetez-les.
  3. Ajouter le lait (si vous l’utilisez cru) Bien mélanger et verser dans des tasses pour servir.
  4. Faites-en une boisson froide en réfrigérant l’infusion et en versant sur des glaçons pour du chai glacé!

REMARQUE: Nous utilisons du miel brut dans notre maison pour ses bienfaits pour la santé. Traditionnellement, les Indiens utilisent du sucre dans leur chai, mais cela peut être omis si vous le souhaitez. Il suffit de mélanger du miel au goût une fois le thé terminé!

Si vous n’êtes pas prêt à faire votre propre mélange de chai à base de plantes, mais que vous souhaitez toujours profiter de cette délicieuse boisson, vous pouvez obtenir un mélange de chai pré-mélangé ici.

Dites-nous ci-dessous! Quelle est votre tasse de tisane préférée à siroter pendant les mois les plus frais?

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