19 septembre 2020
Le défi d’un gâteau d’anniversaire sans culpabilité

Le défi d’un gâteau d’anniversaire sans culpabilité

Mon fils aîné, Judah, vient d’avoir 7 ans. C’est fou à quelle vitesse le temps passe vite. Je me souviens encore de sa naissance comme si c’était hier, et je n’ai certainement pas l’impression d’être mère depuis 7 ans. Vous pensez que je me sentirais un peu plus confiant et capable de diriger et de guider ces 4 petites bénédictions que j’ai, mais à la place, je vois à quel point mes efforts sont défectueux. J’apprends et je grandis toujours dans tous les domaines de ma vie… en particulier dans ce que l’on appelle le «maternage».

Un autre de ces domaines «en croissance» est de manger sainement. Cela ne me vient certainement pas naturellement. Connaître la nutrition des enfants est une chose, mais mettre l’information en action est quelque chose de complètement différent. J’ai certainement mes moments d’apparaître comme si j’avais tout compris seulement pour tomber du train en marche la semaine suivante pour des raisons de commodité.

Cette année, le gâteau d’anniversaire de Juda a été un défi nutritionnel pour moi.

Eczéma et allergies

Vous voyez, mon SIL a un fils atteint d’eczéma GRAVE. Elle a essayé tous les traitements naturels et thérapies alternatives connus de l’homme, mais rien n’aide ce pauvre enfant. Il se débrouille très bien pendant un certain temps, mais il empire toujours… bien pire. Ses poussées sont terribles. Honnêtement, je n’ai aucune idée de la façon dont elle suit tout ce qui se passe et parvient à élever, scolariser à la maison et nourrir 7 enfants. Elle est incroyable. Quoi qu’il en soit, il est allergique à tout, et il suit un régime assez strict en ce qui concerne les choses qui déclenchent de mauvaises réactions. Gluten et sucre sont deux gros nez pour lui.

Quand est venu le temps de parler à Judah de ses projets d’anniversaire, il voulait vraiment avoir un gâteau d’anniversaire que son petit cousin pourrait manger et déguster avec tout le monde alors il m’a demandé de lui faire un gâteau sans gluten et sans sucre. an.

Le défi

Avez-vous entendu que? Sans gluten et SANS SUCRE! Parlez d’un gâteau d’anniversaire sans culpabilité!

J’ai entendu parler de gâteaux sans gluten, mais sans sucre… pour le gâteau d’anniversaire d’un enfant! J’ai su immédiatement que ce serait un défi, surtout pour moi.

Je veux dire, tout d’abord, ma famille mange du gluten! Je déteste les produits de boulangerie sans gluten… la plupart de toute façon. Il faut à quelqu’un qui a pratiqué et perfectionné (beaucoup) ses recettes pour faire quelque chose de bon sans gluten à mon avis. Je n’y suis tout simplement pas habitué, et je n’avais aucune idée de comment j’allais faire pour que ce genre de gâteau fonctionne et soit délicieux. Je n’ai jamais rien cuit sans gluten de ma vie! J’ai besoin de farine!

Et le sucre… comment faire un gâteau qui a bon goût sans une sorte de vrai sucre? Je n’avais aucune idée.

Alors voilà… j’avais besoin de faire un gâteau sans gluten ni sucre. Je savais que ça pourrait ne pas tourner du tout, mais j’étais prêt à relever le défi!

Le gâteau

Il s’avère qu’il est possible de faire un gâteau d’anniversaire sans gluten et sans sucre qui a bon goût. Dieu merci!

J’ai décidé d’utiliser une recette de base qui a utilisé des fruits pour la majorité de la douceur, l’ajuster un peu dans la mesure où les autres ingrédients sont allés, la pratiquer plusieurs fois, et le tour est joué … faire cuire un gâteau sans gluten et sans sucre à partir de zéro qui toute notre famille aurait apprécié le jour de l’anniversaire de Juda. Heureusement, après quelques gâteaux de pratique, cela a très bien fonctionné. En fait, mon SIL l’a tellement aimé qu’elle a emporté le supplément avec elle, ce qui veut dire quelque chose parce qu’elle n’est pas si grande en bonbons.

En fin de compte, j’ai décidé de faire deux gâteaux… un avec du gluten et un sans, mais les deux gâteaux étaient sans sucre car j’ai choisi d’utiliser du xylitol au lieu du vrai sucre.

Maintenant, je ne suis pas un grand fan des substituts du sucre. Je préfère les vrais ingrédients alimentaires, mais j’étais prêt à faire une exception dans ce cas. De plus, la majorité du gâteau est de la vraie nourriture et il y a très peu de xylitol utilisé à la fin, donc j’étais satisfait de cela. J’ai essayé d’utiliser la stévia une fois et c’était une grosse déception. Ne gaspillez même pas vos ingrédients en l’essayant. Faites-moi confiance… lorsque vous préparez des gâteaux sans sucre, optez pour le xylitol.

Bon, maintenant pour les recettes.

Cette recette fait un gâteau de 8 × 8 pouces qui sert 14 à 16 personnes lorsqu’il est coupé en morceaux standard de 2 × 2 pouces. Il servira plus si vous décidez de faire des tasses à gâteau. N’hésitez pas à doubler ou tripler la recette si besoin.

Gâteau au chocolat et aux bananes avec crème fouettée à la banane

Le défi d'un gâteau d'anniversaire sans culpabilité | Grandir à base de plantes | Obtenez la recette de mon gâteau au chocolat et aux bananes avec de la crème fouettée à la banane (un gâteau d'anniversaire sans gluten et sans sucre) qui a bon goût!

Ingrédients du gâteau:

  • 1 1/4 c. farine tout usage sans gluten (n’hésitez pas à remplacer la farine tout usage par un gâteau sans gluten)
  • 1 c. cannelle
  • 1/4 c. levure
  • 1/2 c. bicarbonate de soude
  • 1/4 c. sel de mer
  • 2 CUILLÈRES À SOUPE. poudre de cacao
  • 2 petites bananes très mûres
  • 2 CUILLÈRES À SOUPE. Yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 2 CUILLÈRES À SOUPE. xylitol
  • 1 c. extrait de vanille pur
  • 1/4 c. beurre (1/2 bâton) fondu et refroidi

Ingrédients pour le glaçage:

  • 1 petite banane très mûre
  • 1 1/4 c. crème fouettée épaisse
  • 1 CUILLÈRE À SOUPE. xylitol
  • 2 CUILLÈRES À SOUPE. extrait de vanille pur

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un plat 8 × 8 avec de l’huile de coco et saupoudrer légèrement de farine.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol, bien mélanger. Mélanger les ingrédients humides dans un bol séparé, bien mélanger. Incorporer délicatement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en mélangeant soigneusement.
  3. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et lisser. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
  4. Écraser la banane avec une fourchette dans un petit bol. Utilisez un mélangeur électrique pour liquéfier la banane. Dans un autre bol, fouetter la crème, le xylitol et la vanille jusqu’à formation de pics fermes. Pliez doucement la banane liquéfiée dans la crème fouettée.
  5. Étaler le glaçage à la crème fouettée sur le gâteau refroidi et garnir de bananes tranchées. Prendre plaisir!

Servir:

  1. Servez en tranches de gâteau standard de 2 × 2 pouces … assurez-vous simplement d’avoir un glaçage supplémentaire à portée de main car le gâteau est épais et vous ne voulez pas vous retrouver avec trop de gâteau et pas assez de glaçage. Il doit y avoir un équilibre parfait, vous savez.
  2. Vous pouvez également le servir de tasses à gâteau. Coupez simplement le gâteau et les bananes supplémentaires en morceaux, remplissez 1/3 de morceaux de gâteau, puis 1/3 de banane et terminez avec 1/3 de glaçage à la crème fouettée. De cette façon, vous avez la quantité parfaite de gâteau, de fruits et de glaçage à chaque bouchée!

Profitez-en et voici pour un joyeux anniversaire en bonne santé… pour tout le monde!

Assurez-vous d’imprimer la recette ci-dessous et de l’ajouter à vos planches à dessert saines sur Pinterest!