26 septembre 2020
Muffins aux carottes et à la sauge (avec un filet de sirop d’érable)

Muffins aux carottes et à la sauge (avec un filet de sirop d’érable)

Umm! Il n’y a pas beaucoup de choses qui soient meilleures que les muffins juste sortis du four. Le beurre nourri à l’herbe fond juste à l’intérieur, il a un goût si sucré et il descend parfaitement avec un verre de lait cru froid. Le simple fait d’écrire cela me donne envie d’en faire un lot et de les manger en dessert! Je m’abstiendrai bien sûr, et je ne vous conseillerais pas non plus de vous adonner à la bonté riche en glucides des muffins… surtout si vous essayez de surveiller votre poids.

Aujourd’hui, je veux partager avec vous une nouvelle recette de muffins… une recette expérimentale qui s’est avérée formidable. Je l’appelle Muffins aux carottes et à la sauge, et c’est encore mieux avec un peu de sirop d’érable arrosé dessus. Je partage également une façon dont j’ai simplifié la planification des repas et la nouvelle approche de la cuisine avec laquelle je joue. Tous les détails sont ci-dessous!

Planification des repas Blues

Muffins aux carottes et à la sauge (avec un filet de sirop d'érable) | Grandir à base de plantes | Ces muffins sucrés et salés sont un bon début de journée lorsqu'ils sont accompagnés de yaourt maison et de lait cru! Miam!

Jusqu’à récemment, la planification des repas a été une énorme douleur à l’arrière pour moi. Je le redoutais chaque semaine… quelques semaines en le sautant complètement, mais en finissant toujours par y revenir parce que nous dépensions moins d’argent, gaspillions moins de nourriture et mangions plus sainement quand je le faisais. Je détestais vraiment, vraiment le processus. Je savais que je devais trouver un moyen de le rendre plus simple pour que cela fonctionne pour moi.

Maintenant, il y a beaucoup de blogueurs qui partagent leur système de planification des repas avec d’autres. Ces systèmes sont d’excellents systèmes qui fonctionnent bien, mais malheureusement, aucun d’eux ne semblait fonctionner pour moi. Je voudrais apprendre une chose ici et une chose là-bas, essayer ceci et essayer cela. Tout semblait être trop compliqué ou prendre trop de temps. Heureusement, j’ai finalement trouvé un moyen de le faire qui semble fonctionner très bien pour nous.

L’une des choses que je fais pour faciliter la planification des repas est d’avoir les mêmes choses pour le petit déjeuner chaque semaine (non, pas la même chose chaque jour).

Par exemple, le lundi, nous avons toujours de la farine d’avoine. Le type de flocons d’avoine ou la recette change chaque semaine. Une semaine, nous pouvons avoir du sirop d’érable et de la farine d’avoine aux bleuets, puis la semaine suivante, nous pouvons avoir des fraises et de la farine d’avoine à la crème, suivies de gruau à la pêche et aux pacanes la semaine suivante. Les mercredis sont des jours de muffins. J’adore les mercredis. Nous avons un muffin avec du yaourt fait maison et une sorte de fruit sur le côté. Je suis simple et facile tant que c’est sain.

Expérimenter avec des herbes dans les recettes

Muffins aux carottes et à la sauge (avec un filet de sirop d'érable) | Grandir à base de plantes | Ces muffins sucrés et salés sont un bon début de journée lorsqu'ils sont accompagnés de yaourt maison et de lait cru! Miam!

Une autre chose sur laquelle j’ai travaillé récemment est d’incorporer plus d’herbes dans les aliments que nous mangeons. Comme vous le savez sûrement, les herbes ne sont pas uniquement destinées à la médecine. De nombreuses herbes sont nutritionnelles et regorgent de vitamines et de minéraux. De plus, ils ont des saveurs intéressantes.

Maintenant, je n’ai jamais été un grand cuisinier, mais lorsque vous voulez cuisiner de vrais plats sains, la plupart d’entre eux consistent à obtenir des ingrédients frais et à entrer dans la cuisine et à cuisiner. Donc, au fil des ans, mon amour de la cuisine a grandi. J’aime vraiment essayer de nouvelles recettes, apprendre à associer les plats principaux et les côtés, essayer de remplacer et de changer les recettes en fonction de ma famille, etc.

Récemment, j’ai décidé d’expérimenter l’une de mes recettes de muffins préférées.

Je ne me souviens pas d’où venait la recette originale. Ça s’appelle « Carrot Cake Muffins » ou quelque chose comme ça, et c’est délicieux et plein d’ingrédients sains qui font un muffin super moelleux qui est tellement sucré.

Pour couper la douceur et y ajouter une touche de saveur différente, j’ai décidé d’ajouter de la sauge moulue et de voir comment cela fonctionnait. À ma grande surprise, c’était génial! Vous pouvez certainement goûter encore la douceur carotte de la recette originale, mais l’ajout de la sauge a contribué à y ajouter un élément savoureux. Vous pouvez vraiment le goûter à chaque bouchée. C’est délicieux! Mes enfants l’adorent et j’espère que vous l’apprécierez aussi!

Muffins aux carottes et à la sauge

Muffins aux carottes et à la sauge (avec un filet de sirop d'érable) | Grandir à base de plantes | Ces muffins sucrés et salés sont un bon début de journée lorsqu'ils sont accompagnés de yaourt maison et de lait cru! Miam!

Ingrédients:

  • 1 3/4 c. farine de blé entier blanc
  • 1 c. levure
  • 1 c. bicarbonate de soude
  • 1 c. sauge moulue
  • 1/2 c. sel
  • 1 c. cannelle
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. sirop d’érable
  • 1/2 c. huile de noix de coco
  • 1/2 c. Compote de pommes
  • 1 c. vanille
  • 1 1/2 c. carottes râpées (3 carottes moyennes)
  • sirop d’érable supplémentaire pour bruine (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et graisser un moule à 12 muffins avec de l’huile de coco.
  2. Ajouter les ingrédients humides ensemble dans un grand bol (à l’exclusion des carottes) et bien mélanger.
  3. Ajouter les ingrédients secs à l’humidité et mélanger juste combinés. Pliez les carottes.
  4. Remplissez le moule à muffins aux 3/4. Cuire au four pendant 20 minutes.
  5. Retirer du four et laisser refroidir la poêle 5 minutes avant de retirer les muffins.
  6. Assiette et arroser d’une petite quantité de sirop d’érable pour plus de douceur.

Muffins aux carottes et à la sauge

2017-02-20 14:25:11

Rendements 12

Ces muffins sucrés et salés sont un bon début de journée lorsqu’ils sont accompagnés de yaourt maison et de lait cru! Miam!

  1. 1 3/4 c. farine de blé entier blanc
  2. 1 c. levure
  3. 1 c. bicarbonate de soude
  4. 1 c. sauge moulue
  5. 1/2 c. sel
  6. 1 c. cannelle
  7. 2 oeufs
  8. 1/2 c. sirop d’érable
  9. 1/2 c. huile de noix de coco
  10. 1/2 c. Compote de pommes
  11. 1 c. vanille
  12. 1 1/2 c. carottes râpées (3 carottes moyennes)
  13. sirop d’érable supplémentaire pour bruine (facultatif)
  1. Préchauffer le four à 350 degrés et graisser un moule à 12 muffins avec de l’huile de coco.
  2. Ajouter les ingrédients humides ensemble dans un grand bol (à l’exclusion des carottes) et bien mélanger.
  3. Ajouter les ingrédients secs à l’humidité et mélanger juste combinés. Pliez les carottes.
  4. Remplissez le moule à muffins aux 3/4. Cuire au four pendant 20 minutes.
  5. Retirer du four et laisser refroidir la poêle 5 minutes avant de retirer les muffins.
  6. Assiette et arroser d’une petite quantité de sirop d’érable pour plus de douceur.

Par Meagan Visser de Grandir à base de plantes

Growing Up Herbal https://www.growingupherbal.com/

Quelle est votre recette de muffin préférée? Dites-moi dans les commentaires ci-dessous!