27 octobre 2020
Soupe de nouilles au poulet au curcuma et au gingembre

Soupe de nouilles au poulet au curcuma et au gingembre

Les derniers jours ici sur la montagne ont été vifs et frais. Nous portons des chandails et des chaussettes épaisses, il y a un feu dans le poêle à bois, le diffuseur d’huiles essentielles pompe le cidre épicé (de l’ensemble Winter Synergy Blend de Plant Therapy), et nous mangeons beaucoup de soupe.

En parlant de soupe – J’ai une recette à partager avec vous aujourd’hui pour l’une de nos soupes préférées par temps froid – Soupe de poulet et de nouilles au curcuma et au gingembre. Cette soupe vous réchauffera non seulement par temps froid, mais elle soutiendra votre système immunitaire en même temps.

Toute ma famille aime cette soupe, et il y a plusieurs façons de l’ajuster pour qu’elle fonctionne pour vous. Je vais partager plus sur les ajustements de recette ci-dessous. Mais d’abord, nous devons parler de la qualité de son système immunitaire!

Soutien du système immunitaire par l’alimentation

Je crois fermement au principe selon lequel la santé commence par ce que nous mangeons. Je ne dis pas ma famille et je mange ultra sain tout le temps. J’apprécie certainement les bonbons et la malbouffe comme les autres, mais j’essaie de limiter ces choses à une très petite partie de mon alimentation.

En ce qui concerne la saison du rhume et de la grippe, au lieu de me fier uniquement aux suppléments à base de plantes, j’essaie également d’incorporer des aliments nourrissants et immunitaires. Et si je peux combiner à la fois de la nourriture et des herbes, je suis pour. Cette soupe de nouilles au poulet au curcuma et au gingembre a les avantages immunitaires de bouillon d’os nourrissant, de curcuma et de poivre noir, de gingembre, d’ail et d’astragale.

Soupe au poulet et aux nouilles au curcuma et au gingembre, immunitaire | Grandir à base de plantes | Si vous cherchez des aliments sains pour la saison du rhume et de la grippe, vous ne voudrez pas manquer cette soupe de nouilles de poulet épicée et immunitaire au curcuma et au gingembre!

Soupe au poulet et aux nouilles au curcuma et au gingembre, immunitaire | Grandir à base de plantes | Si vous cherchez des aliments sains pour la saison du rhume et de la grippe, vous ne voudrez pas manquer cette soupe de nouilles de poulet épicée et immunitaire au curcuma et au gingembre!

L’astragale est une excellente herbe pour le soutien immunitaire. On pense qu’il renforce le système immunitaire et stimule la production de globules blancs, les anticorps et l’interféron (Foster & Johnson, 2006). L’ail aurait 18 substances antivirales et antibactériennes connues (Gladstar, 1993) et est également utilisé pour stimuler le système immunitaire pendant la saison du rhume et de la grippe. Le gingembre a des propriétés antimicrobiennes, réchauffe et stimule le système cardiovasculaire, et ses huiles volatiles sont censées stimuler le système immunitaire pour lutter contre les infections bactériennes et virales (McIntyre, 1996).

Le curcuma et le poivre noir, bien que n’étant pas spécifiquement des herbes immunosupportives, sont une excellente combinaison à inclure car ils réchauffent et stimulent le corps. Non seulement cela, mais le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires, est un stimulant digestif (qui aidera votre corps à mieux décomposer et absorber les nutriments de votre nourriture), et est hépatoprotecteur (soutient la santé du foie).

Soupe de nouilles au poulet au curcuma et au gingembre

Soupe au poulet et aux nouilles au curcuma et au gingembre, immunitaire | Grandir à base de plantes | Si vous cherchez des aliments sains pour la saison du rhume et de la grippe, vous ne voudrez pas manquer cette soupe de nouilles de poulet épicée et immunitaire au curcuma et au gingembre!

Soupe au poulet et aux nouilles au curcuma et au gingembre, immunitaire | Grandir à base de plantes | Si vous cherchez des aliments sains pour la saison du rhume et de la grippe, vous ne voudrez pas manquer cette soupe de nouilles de poulet épicée et immunitaire au curcuma et au gingembre!

Ingrédients:

  • 3 livres de poitrine de poulet
  • 2 oignons moyens, coupés en quartiers
  • 2 têtes d’ail, pelées et coupées en tranches épaisses
  • Morceau de 3 pouces de gingembre, non pelé, tranché finement
  • 3 feuilles de laurier séchées
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 1 cuillère à soupe de racine d’astragale séchée
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre moulue
  • 1 1/2 cuillères à café de sel de mer
  • 4 carottes moyennes, pelées, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • Bouillon de poulet
  • 8 onces de nouilles spaghetti

Instructions:

  1. Attachez la racine d’astragale dans un morceau carré de gaze et attachez-la avec de la ficelle de boulanger ou placez-la dans un sac en mousseline de coton écru, noué fermement.
  2. Placer tous les ingrédients, sauf les nouilles, dans un pot instantané (bien qu’un Crockpot fonctionnera également) et ajouter suffisamment de bouillon de poulet (version maison ici) pour couvrir les ingrédients de 1 pouce. Dans un pot instantané, sélectionnez le réglage de la soupe et, si nécessaire, ajustez à 30 minutes de haute pression. Dans un mijoteuse, couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
  3. Faites cuire les nouilles dans une casserole séparée. Égoutter et rincer lorsque vous êtes prêt.
  4. Une fois la soupe terminée, retirez et compostez la racine d’astragale, déchiquetez le poulet et ajoutez des nouilles à la soupe.
  5. Prendre plaisir!

(Obtenez une version imprimable de cette recette au bas de l’article!)

Ajustements de préférence

  • Si votre famille n’est pas fan des choses épicées, vous avez quelques options. Tout d’abord, vous pouvez laisser la racine de gingembre complètement. Vous pouvez également réduire la quantité de gingembre frais utilisé ou retirer les tranches de gingembre après la cuisson. Cette dernière option est celle que je choisis pour mes enfants qui ne sont pas fans des aliments épicés. Je n’ai pas trouvé que l’ail rend la soupe trop épicée. Comme l’oignon, l’ail a tendance à perdre sa chaleur une fois cuit.
  • Si vous souhaitez conserver l’astragale dans votre soupe, utilisez de l’astragale en poudre au lieu de racine séchée.
  • Si vous souhaitez augmenter la teneur en protéines de votre soupe, ajoutez votre marque préférée de protéines de lactosérum, de collagène ou de gélatine. Je parle de ma marque préférée de collagène et de gélatine dans cet article.
  • N’hésitez pas à échanger les nouilles contre votre variété préférée. Les nouilles Udon et konjac sont toutes deux délicieuses dans cette recette!

Que vous mangiez cette soupe pour réchauffer votre corps par temps froid, pour un bien-être général ou pour stimuler votre système immunitaire lorsque vous vous sentez sous le temps, vous êtes sûr de profiter de cette délicieuse soupe de nouilles au poulet au curcuma et au gingembre dans certains façon. Prendre plaisir!

Potage instantané au poulet, curcuma et gingembre

2018-11-13 09:23:40

8 personnes

Si vous cherchez des aliments sains pour la saison du rhume et de la grippe, vous ne voudrez pas manquer cette soupe de nouilles de poulet épicée et immunitaire au curcuma et au gingembre!

  1. 3 livres de poitrine de poulet
  2. 2 oignons moyens, coupés en quartiers
  3. 2 têtes d’ail, pelées et coupées en tranches épaisses
  4. Morceau de 3 pouces de gingembre, non pelé, tranché finement
  5. 3 feuilles de laurier séchées
  6. 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  7. 1 cuillère à soupe de racine d’astragale séchée
  8. 1 cuillère à café de poivre noir
  9. 1 cuillère à café de graines de coriandre moulue
  10. 1 1/2 cuillères à café de sel de mer
  11. 4 carottes moyennes, pelées, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  12. Bouillon de poulet
  13. 8 onces de nouilles spaghetti
  1. Attachez la racine d’astragale dans un morceau carré de gaze et attachez-la avec de la ficelle de boulanger ou placez-la dans un sac en mousseline de coton écru, noué fermement.
  2. Placer tous les ingrédients, sauf les nouilles, dans un pot instantané (bien qu’un Crockpot fonctionnera également) et ajouter suffisamment de bouillon de poulet (version maison ici) pour couvrir les ingrédients de 1 pouce. Dans un pot instantané, sélectionnez le réglage de la soupe et, si nécessaire, ajustez à 30 minutes de haute pression. Dans un mijoteuse, couvrir et cuire à puissance élevée pendant 4 heures ou à faible intensité pendant 6 à 8 heures.
  3. Faites cuire les nouilles dans une casserole séparée. Égoutter et rincer lorsque vous êtes prêt.
  4. Une fois la soupe terminée, retirez et compostez la racine d’astragale, déchiquetez le poulet et ajoutez des nouilles à la soupe.
  5. Prendre plaisir!
  1. Si votre famille n’est pas fan des choses épicées, vous avez quelques options. Tout d’abord, vous pouvez laisser la racine de gingembre complètement. Vous pouvez également réduire la quantité de gingembre frais utilisé ou retirer les tranches de gingembre après la cuisson. Cette dernière option est celle que je choisis pour mes enfants qui ne sont pas fans des aliments épicés. Je n’ai pas trouvé que l’ail rend la soupe trop épicée. Comme l’oignon, l’ail a tendance à perdre sa chaleur une fois cuit.
  2. Si vous souhaitez conserver l’astragale dans votre soupe, utilisez de l’astragale en poudre au lieu de racine séchée.
  3. Si vous souhaitez augmenter la teneur en protéines de votre soupe, ajoutez votre marque préférée de protéines de lactosérum, de collagène ou de gélatine. Je parle de ma marque préférée de collagène et de gélatine dans cet article.
  4. N’hésitez pas à échanger les nouilles contre votre variété préférée. Les nouilles Udon et konjac sont toutes deux délicieuses dans cette recette!

Par Meagan Visser de Grandir à base de plantes

Growing Up Herbal https://www.growingupherbal.com/

RÉFÉRENCES:

  • Foster, S. et Johnson, R. (2006). Référence documentaire à la médecine de la nature. Washington, D.C .: National Geographic Society.
  • Gladstar, R. (1993). La guérison à base de plantes pour les femmes. Simon & Schuster; New York, NY
  • McIntyre, A. (1996). Flower power. New York, NY: Henry Holt and Company, Inc.