25 octobre 2020
Une nouvelle touche d’automne sur un favori classique

Une nouvelle touche d’automne sur un favori classique

Dès le mois de septembre, je suis prêt pour l’assaut de la saison des épices à la citrouille. Vous ne me trouverez pas avec une boisson chère de cette grande chaîne de cafés dans ma main. Je suis tout à fait pour la gâterie occasionnelle, mais honnêtement, les boissons au café sont si sucrées que je ne peux même pas les apprécier.

Au lieu de cela, j’opte pour une version plus saine qui frappe juste les bonnes notes de saveur douce, saine, chaleureuse et automnale. Cette version intègre les nombreux avantages pour la santé du curcuma et met une touche d’automne amusante sur un favori classique.

La popularité des boissons au curcuma

Il existe de nombreuses recettes de lattes d’épices à la citrouille, mais cette boisson utilise du lait doré comme base. Pour ceux qui ne connaissent pas la boisson, le lait doré est traditionnellement apprécié par ceux en Inde depuis des centaines, voire des milliers d’années. Le Japon a une boisson quelque peu similaire qui combine du thé vert, du jasmin et du curcuma pour une version non crémeuse. Les bienfaits du curcuma ont été reconnus dans toutes les cultures et ont récemment connu une montée en popularité ici (Barclay, 2015).

Avantages pour la santé du curcuma

Lait doré inspiré de l'automne: une nouvelle touche d'automne sur un favori classique | Grandir à base de plantes | Si vous aimez les saveurs d'automne comme moi, vous adorerez cette délicieuse recette de lait doré inspiré de l'automne! C'est une nouvelle tournure sur une recette classique préférée.

Le curcuma peut avoir un goût piquant et légèrement amer, donc ce ne serait pas instinctivement la première chose que j’attrape pour jeter dans mon thé. Cependant, sa nature réchauffante et ses bienfaits pour la santé valent la peine d’être inclus dans le régime alimentaire, et une fois préparé correctement, l’amertume est diminuée.

Le curcuma étant une plante chauffante, il stimule le corps et aide à réduire l’inflammation. On pense que l’inflammation est un facteur principal dans de nombreuses maladies, dont la maladie d’Alzheimer et l’arthrite. Contrairement aux autres médicaments et remèdes qui tentent de nettoyer les effets secondaires de l’inflammation dans le corps, le curcuma peut aider à réduire l’inflammation et à atténuer les problèmes (Hall, 2017).

Il y a eu un nombre croissant d’études de recherche sur le curcuma, en particulier le principal ingrédient actif des herbes, la curcumine. Voici quelques-uns des avantages du curcuma, selon The Herbal Academy (Hall, 2017).

  • Un antioxydant qui aide à débarrasser le corps des dommages causés par les radicaux libres. Il a également été étudié pour ses avantages potentiels dans la lutte contre le cancer.
  • Un anti-inflammatoire aussi efficace que l’ibuprofène, sans les effets secondaires.
  • Soulage la douleur et l’enflure de l’arthrite.
  • Possède des propriétés antibactériennes qui se sont révélées efficaces contre les bactéries E-coli et Staph. C’est parfait lorsque nous entrons dans les mois d’hiver et que nous sommes plus sujets aux maladies (Sittiwet & Niamsa, 2009).

Curcuma pour la digestion et la vésicule biliaire

Le curcuma est également connu pour stimuler le flux biliaire afin de favoriser une bonne digestion, mais il peut jouer un rôle supplémentaire dans la prévention des calculs biliaires. Cette étude de 2015 a conclu que la curcumine du curcuma inhibait à la fois la formation de calculs biliaires et la formation de calculs biliaires de cholestérol lorsqu’elle était combinée à la pipérine (Li, Li, Wu et Tian, ​​2015). La pipérine est un constituant du poivre noir qui augmente la biodisponibilité du curcuma d’environ 2000% chez l’homme (Shoba, et al., 1998). Bien qu’il contribue à la prévention des calculs, il convient également de noter que le curcuma peut être dangereux s’il est utilisé lorsque les voies biliaires sont déjà obstruées (Hall, 2017).

Ce délicieux lait doré aux épices de citrouille mélange les saveurs de curcuma et de poivre noir pour une façon délicieuse et chaleureuse d’améliorer votre santé. Épices utilisées dans les mélanges d’épices à la citrouille, comme celui-ci fait maison ici, se réchauffent également et ont leurs propres avantages pour la santé. J’ajoute fréquemment du miel cru à mes boissons, mais j’aime le sirop d’érable pour cette recette car il me rappelle les saveurs d’automne. Si vous êtes un amateur de miel cru, n’hésitez pas à l’utiliser à la place.

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Une recette de lait doré inspirée de l’automne

Ingrédients:

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger le lait, le curcuma, le poivre noir et les épices pour tarte à la citrouille. Faire chauffer le lait jusqu’à bouillonnement et faire bouillir pendant 5 minutes. Cela aide à réduire le goût amer du curcuma et, selon la tradition ayurvédique, améliore la digestibilité du lait de vache.
  2. Éteignez le feu et incorporez l’huile de coco, la purée de citrouille et le sirop d’érable au goût.
  3. Si vous voulez lui donner une belle texture mousseuse, comme un café au lait, ajoutez simplement les ingrédients de l’étape 2 dans un mélangeur. Mélanger pendant environ 10 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit mousseux. L’huile de coco l’aide à mousser et la gélatine ajoute de la nutrition tout en gardant la mousse intacte plus longtemps. J’ai découvert que lorsque je saute la gélatine, mon «latte» se met à plat beaucoup plus vite et n’est pas aussi amusant.

Lait doré inspiré de l’automne

2017-10-16 06:51:46

Si vous aimez les saveurs d’automne comme moi, vous adorerez cette délicieuse recette de lait doré inspiré de l’automne! C’est une nouvelle tournure sur une recette classique préférée.

  1. 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  2. 2 tasses de lait (amande, lait entier ou lait de coco)
  3. 1 cuillère à café d’épice de citrouille
  4. 1-2 cuillères à soupe de sirop d’érable (goût un peu moins neutre que le miel et a une saveur d’automne)
  5. 3 cuillères à soupe de purée de citrouille
  6. 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  7. 1 cuillère à café de gélatine
  8. Une généreuse pincée de poivre noir (pour augmenter l’absorption du curcuma)
  1. Dans une casserole, mélanger le lait, le curcuma, le poivre noir et les épices pour tarte à la citrouille. Faire chauffer le lait jusqu’à bouillonnement et faire bouillir pendant 5 minutes. Cela aide à réduire le goût amer du curcuma et, selon la tradition ayurvédique, améliore la digestibilité du lait de vache.
  2. Éteignez le feu et incorporez l’huile de coco, la purée de citrouille et le sirop d’érable au goût.
  3. Si vous voulez lui donner une belle texture mousseuse, comme un café au lait, ajoutez simplement les ingrédients de l’étape 2 dans un mélangeur. Mélanger pendant environ 10 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit mousseux. L’huile de coco l’aide à mousser et la gélatine ajoute de la nutrition tout en gardant la mousse intacte plus longtemps. J’ai découvert que lorsque je saute la gélatine, mon «latte» se met à plat beaucoup plus vite et n’est pas aussi amusant.

Par Jamie Larrison de The Herbal Spoon

Growing Up Herbal https://www.growingupherbal.com/

Bon automne et bon automne à tous! Assurez-vous d’épingler ce message et cette recette à vos tableaux Pinterest d’automne et de boissons saines !!

RÉFÉRENCES:

  • Barclay, E. (28 avril 2015). Les mardis du thé: des conseils pour boire plus longtemps. [Blog post]. Extrait de www.npr.org/sections/thesalt/2015/04/28/400156651/tea-tuesdays-tea-drinking-tips-for-a-longer-life
  • Hall, A. (13 juillet 2017). Avantages pour la santé du curcuma: la déesse dorée. [Blog post]. Récupéré de https://theherbalacademy.com/turmeric-the-golden-goddess/
  • Li, Y., Li, M., Wu, S., et Tian, ​​Y. (2015). La combinaison de curcumine et de pipérine empêche la formation de calculs biliaires chez les souris C57BL6 nourries avec un régime lithogène: si NPC1L1 / SREBP2 participe à ce processus? [Abstract]. Les lipides dans la santé et les maladies, 14(1). doi: 10.1186 / s12944-015-0106-2
  • Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R. et Srinivas, P. (1998). Influence de la pipérine sur la pharmacocinétique de la curcumine chez les animaux et les humains volontaires [Abstract]. Planta Medica, 64(04), 353 à 356. doi: 10.1055 / s-2006-957450
  • Sittiwet, C. et N. Niamsa. (2009) .Activité antimicrobienne de l’extrait aqueux de curcuma longa. Journal de pharmacologie et de toxicologie, 4(04), 173-177. doi: 10.3923 / jpt.2009.173.177